琺瑯是什麼？

琺瑯釋義

琺瑯（ㄈㄚˋ ㄌㄤˊ）源自古歐洲法蘭克王國，於中世紀傳入明朝，故音譯為佛菻、佛郎、拂郎。

又名「搪瓷」；

搪，動詞，指均勻塗抹，古老手工技藝；
瓷，名詞，無機玻璃釉，質地細緻而堅硬。

即手工將無機玻璃瓷釉反覆塗搪在金屬胚體表面，在850℃燒成溫潤光潔的器皿。
因此，既有鋼製內核的堅固耐用，又有媲美陶瓷的光澤和質感
耐酸鹼、抗菌環保，兼顧顏值與健康。

琺瑯之美

零重金屬 健康安全
◉原物料通過日本產品安全協會SG機構認證，完成品均符合且通過SGS檢測標準；表面瓷釉是玻璃材質成分為氧化矽、氧化鋁，無毒無重金屬。

強抗酸鹼 合適食物
◉化學穩定性優異，杜絕不銹鋼的腐蝕現象，表面光滑無孔不易吸附細菌，清潔更方便；琺瑯器皿食物接觸面是白釉，無著色劑，隔絕鉛、鎘等重金屬有害物質。

高效導熱 節約能源
◉導熱性良好，加熱快且平均，烹飪時使用中小火即可。

高亮質感 絕對顏值
◉在實用器型上，融入大自然多元素的視覺設計，餐廚美學風格中獨樹一格。

琺瑯工藝

鋼板
◉採用日本製鐵株式會社、寶鋼集團有限公司；鋼鐵業引領者，提供高質量鋼鐵；採用0.6-1.2mm加厚鋼板，是普通琺瑯3-6倍。

釉料
◉採用日本TOMATEC株式會社；業界以良好的密著性能和高亮光澤度著稱；施以3-6層琺瑯釉，比一般琺瑯商品多2層。

高溫
◉經過約850℃高溫，反覆3-6次燒結，每種顏色燒結的溫度需求也略有不同，須有豐富經驗且控制得宜，方使顏色完美呈現。

職人
◉每件完成品都經歷40道以上工序；手工量大、工序繁複，需要經驗豐富的師傅，當中關鍵程序的師傅，須得嚴格培訓90天以上。

琺瑯結構

製作流程

懂它的不完美

◉琺瑯器皿邊緣處，以及把手內側等焊接處之所以會有一圈黑釉邊，是因為邊緣尖薄，以致釉料難以附著，進而會露出黑色底釉，並有粗糙刮手感，屬琺瑯典型工藝限制，當然亦是最具辨識度的特點之一。

◉琺瑯不同於所熟知的陶瓷材質，好的琺瑯工藝比陶瓷或不鏽鋼複雜得多。
◉琺瑯商品局部有手工痕跡，但不影響日常使用。

使用須知

【使用建議】
◉確保琺瑯鍋內水量達鍋壁三分之一以上，再進行加熱。
◉使用插電爐具(#1)加熱時，請使用120℃-150℃。
◉使用明火爐具(#2)加熱時，請使用中小火。
◉琺瑯為850℃高溫燒製而成，可放入烤箱；但如含有木柄等非琺瑯材質之附件，則不建議放入烤箱。
◉琺瑯內含金屬板材，唯獨禁止使用微波爐加熱。
#1插電爐具：如電磁爐、IH爐、電陶爐等電器爐具。
#2明火爐具：如瓦斯爐、碳火、柴火等明火源爐具。

【長久使用】
◉避免使用硬物重力單點敲擊琺瑯，如金屬鏟勺等；
◉避免使用尖銳物品刷刮琺瑯，如鋼絲絨等；
◉避免在鍋內進行油量鍋少的烹飪方法，如爆炒薑蒜等；
◉避免鍋內食材沾鍋餘渣未清洗乾淨時持續使用。

【琺瑯破裂】急速升溫、急速降溫、受熱不均
◉空鍋乾燒或鍋內水量太少時急速加熱；
◉使用在加熱中或加熱後的高溫爐具（尚未降溫）；
◉加熱過程中突然加入大量冰水或冷水；
◉鍋內尚有沾鍋餘渣未清洗乾淨；
◉從冰箱直接取出未經回溫，直接快速加熱。

◉琺瑯製品絕對禁止放入微波爐！
◉電磁爐、IH爐等需注意感應線圈尺寸。
◉建議使用木製或矽膠器具；請勿使用金屬鍋鏟、鍋勺、刀叉、鋼刷、研磨洗劑等，以免造成琺瑯表面損傷，縮短使用壽命。
◉食物沾鍋、燒焦物等嚴重附著時，請盛水蓋過燒焦處，加入適量小蘇打粉加熱沸騰，熄火後靜置數小時待焦黑物浮起再沖洗乾淨即可。
◉若含不鏽鋼包邊，請勿長時間浸泡水中，以免套環內進水導致生鏽。
◉若含木製附件，請勿使用洗碗機、烘碗機、烤箱，泡水或過度乾燥恐造成木製附件變形損壞等危險。