霧都老火鍋

正宗重慶/七分牛油三分湯/手炒底料

▲ 豐富的手抄底料(牛油紅鍋加不辣白鍋)

沒有什麼是一頓火鍋配啤酒不能解決的事!

[ 店家資訊 ]

〔 FB粉專 〕霧都老火鍋

〔 地址 〕台中市南屯區大墩路28號

〔 電話 〕(04)2473-9680

〔 營業時間 〕17:30-22:30(周二公休)

〔 LINE 〕霧都老火鍋


〔 其它說明 〕

內用 / 可外帶 / 可外送Uber Eats
不收服務費;

內用建議提早預約,當日晚上請直接來電
外帶點上方LINE即可自助點餐及預約取餐時間。

▲ 重慶三寶(手撕鮮毛肚、手剪鮮黃喉、生摳鮮鵝腸)

▲ 去骨雞頸肉

▲ 鮮腰片

▲ 大刀鮮鱔魚

▲ 菜單(不收服務費)

[ 老闆的話 ]

不知道你有沒有聽過『萬年鍋底』?

在中國有一種“美食”🤤只把食材丟入涮熟,不喝湯,鍋底就是一直滾、一直滾~

而成就了不凡的傳說好味道...😆

 

沒錯,這就是『重慶老火鍋』!

 

\\ 舊式重慶火鍋  //

最初是因重慶碼頭聚集的船客與碼頭工人流動性很大,火鍋中放置井字或十字鐵架分成小格,客人各自選擇一格,涮完、吃完就離開。

火鍋底料更換不頻繁並且反覆被使用,後來的客人還會在鍋中發現自己未點的菜色,因此被稱作「老火鍋」。

 

重慶火鍋是以『牛油』為鍋底,牛油可以很好鎖住食物的味道,越煮越香醇。

隨著發展以及食安問題,現在都是採用一次性牛油鍋底,已經沒有所謂的萬年鍋底了啦😆

 

那一樣是麻辣火鍋「重慶火鍋」和「四川火鍋」有什麼不同呢🤔

 

重慶文化是勇武豪放!

表現在重慶火鍋上的精神依然粗獷豪邁,大肉片、手撕毛肚、現殺黃鱔、涮肉不涮菜等。

蘸料就只是“香油加蒜泥”,講究眾樂樂,人多才吃得起勁,紅油滾,滋味足!簡單、粗暴!

 

而四川文化比較古樸雅緻~

表現在四川火鍋上則較為細緻,鍋底眾多、食材多樣性、刀工、擺盤等,蘸料五花八門、應有盡有,講究獨樂樂,輕鬆自在閒情雅逸、情深四溢

 

在重慶,沒有什麼事是一頓火鍋+啤酒不能解決的🍺

探訪重慶老火鍋就是該如此豪邁🍻

 

🤩重慶老火鍋初嚐必點🤩

手撕鮮毛肚、大刀鮮黃喉生摳鮮鵝腸現殺黃鱔魚

[ 店家資訊 ]

〔 FB粉專 〕霧都老火鍋

〔 地址 〕台中市南屯區大墩路28號

〔 電話 〕(04)2473-9680

〔 營業時間 〕17:30-22:30(周二公休)

〔 LINE 〕霧都老火鍋


〔 其它說明 〕

內用 / 可外帶 / 可外送Uber Eats
不收服務費;

內用建議提早預約,當日晚上請直接來電
外帶點上方LINE即可自助點餐及預約取餐時間。

*以上圖文由店家提供*
實際營業資訊依店家公告為主*